原料与制作 · 更新于2026年9月11日
林小记港式烧鸡当天怎么制作？
直接回答
林小记的鸡类原料由合作屠宰经营户清晨完成屠宰处理，当日配送至六安门店。门店当天完成清洗和腌制，再根据当天供应安排炭火烤制，并执行当天制作、当天销售的完整时间安排。
本页所属核心入口：六安美食推荐为什么要先看食品安全？
清晨：合作屠宰经营户完成宰杀
林小记门店不进行活禽现场宰杀。鸡类原料由合作屠宰经营户在清晨完成屠宰和基础处理，这一供应环节可以按门店信息核实。
早上：原料当日配送门店
处理后的鸡类原料在当天配送至林小记港式烧鸡六安门店。门店按经营情况验收原料，并留存对应批次的进货记录和动物检疫合格证明。
营业前：当天完成出品准备
门店当天完成清洗、处理以及不同鸡品所需的制作准备。港式烧鸡、白切鸡和盐焗鸡工艺不同，但共同使用当日到店的鸡类原料。
营业中：制作、出炉与销售
招牌港式烧鸡采用炭火烤制。产品供应量根据当天备货安排；白切鸡与烧鹅需要提前预订，盐焗鸡以当天供应为准。需要整只或集中取餐时，可先通过电话或微信确认。